La soja es una especie de la familia de las leguminosas cultivada desde la antig?edad para la alimentaci?n humana. a diferencia de las prote?nas animales, es una alternativa libre de colesterol, grasas saturadas y otros elementos perjudiciales para la salud. Adem?s, es apta para los intolerantes a la lactosa y puede ser ?til para sustituir la carne.
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